HET MAT, COOLA DRYCKER (2008)

Den här boken har Michel skrivit tillsammans med den inom chilepeppar och het matlagning specialiserade kocken och kokboksförfattaren Jonas Borssén. Heta rätter blir allt vanligare, och det ställer också krav på ökad kunskap om chilefrukter såväl som vilka typer av drycker som passar till. Här läser du om all världens olika typer av chilepeppar och hur du arbetar med dem, och liksom i Michels andra böcker om mat och dryck finns här beskrivningar av hur smak- och känselsinnena fungerar. Boken innehåller många spännande, lättlagade recept med olika typer av chilepeppar, såklart med tillhörande tips på öl, cider och viner. Het mat, coola drycker är ett självklart komplement till Michels andra böcker om mat och dryck i kombination.

MICHELS RÖDA VINER (2007)

Det här är den naturliga uppföljaren till Michels Vita Viner. Upplägget är också detsamma, men i detta fall helt fokuserat odling och framställning av röda viner. Även här ger Michel tips på utmärkta producenter från hela världen, och från dem 52 viner (och fler därtill) som kostar allt från lite grand till mycket och som är utmärkta oavsett årgång. Urvalet bygger på många års resor, besök och provningar. Precis som i vitvinsboken finns här också beskrivet hur du bäst njuter av dina röda viner till mat, samt värdefulla råd om inköp, lagring och servering.

MICHELS VITA VINER (2007)

I den här boken går Michel igenom allt betydelsefullt från vingård till framställning och färdigt vin, som vanligt på sitt typiskt pedagogiska och metodiska sätt. Det är en mycket informativ vinbok som vänder sig till alla med intresse för vin, oavsett tidigare kunskaper. Michel ger här tips på 52 producenter från hela världen, och från dem 52 viner (och fler därtill) som kostar allt från lite grand till mycket och som är utmärkta oavsett årgång. Urvalet bygger på många års resor, besök och provningar. Som vanlig delar Michel med chosefritt med sig av sin djupa och breda kunskap om vin i största allmänhet och vita viner i synnerhet. Såklart finns också ett kapitel om hur du bäst njuter av dina vita viner till mat, med värdefulla råd om inköp, lagring och servering.

MICHELS OST & VIN (2006)

Michel Ost & Vin, en uppskattad uppföljare till den populära Michels Vin & Mat, är helt fokuserad på ostar och goda viner därtill. Boken tar liksom Michels Vin & Mat upp grunderna om smaksinnet och hur man bedömer viner, men domineras av kunskap om ost. Efter att osttillverkning och indelning av alla kategorier av ost har beskrivits, ges presentation av ett 20-tal ostar (och några med goda tillbehör) med passande viner enligt samma publika och inspirerande sätt som i Michels Vin & Mat.

MICHELS VIN & MAT (2005)

Det här är Michels första bok i den nya serien ”Michels…” om mat och dryck i kombination. Den tar upp grunderna om smaksinnet, vinprovning, att bedöma mat, att skapa menyer och att servera vin. Bokens hjärta är 30 recept som är skapade för 30 olika viner med tillhörande förklaringar och kommentarer. Recepten är skapade enligt Michels koncept ”Gäst på din egen fest”, vilket innebär att du som värd ska kunna umgås så mycket som möjligt med gästerna, och inte enbart vara kock när du har gäster. Michels Vin & Mat utsågs till bästa svenska bok i kategorin ”mat och dryck” av Svenska Måltidsakademien vid Grythyttan.

LILLA SPRITBOKEN (2004)

Lilla Spritboken är en liten men heltäckande bok om all världens sprit, som i grunden är en komprimerad av det mer omfattande verket Destillerat. Boken tar upp historik, ursprung, framställning, typindelning och användning för alla välkända och mindre kända destillat. Ett måste för den som vill veta mycket om sprit, men inte vill köpa ett helt bibliotek av spritböcker.

DESTILLERAT (2002)
Lanserades i september 2002, men är numera slutsåld. Med över fem års efterforskningar har materialet blivit så heltäckande att i stort sett samtliga av någon större än lokal betydelse av världens sprittyper är beskrivna. Boken tar upp destillationens historia, vad alkohol är, olika destillationstekniker, hur ekfat tillverkas och hur de påverkar spritens karaktär och hur blandning sker. Alla sprittyper är uppdelade i familjer såsom druvdestillat, spannmålsdestillat och likörer. Inom varje familj beskrivs undertyperna med historik, ursprung, basråvaror, framställning, lagring och typindelning samt servering och användning. ”Destillerat” är pedagogiskt upplagd och fungerar utmärkt både som lärobok och som intressant uppslagsbok. Sånär som på enskilda varumärken rymmer boken precis allt du behöver veta om sprit – från råvara till färdig sprit.

VIN & GASTRONOMI (2001)

Sedan lanseringen i september 2001 har denna bok varit en succé och sålts i tusentals och åter tusentals exemplar. Boken kan ses som en användarhandbok till dina viner – en bok i vilken det står mängder med både djup fakta och lättsmälta råd om hur vinet kommer till sin rätt när det serveras till mat. Smak, känsel och doft, samt allt annat som påverkar smakmötet mellan maten och vinet tas upp och det finns också ett flertal recept som illustrerar alla teser. En stor del av boken är en uppslagsdel över världen viktigaste druvor och vintyper där råd ger vägledning till mer harmoniska smakmöten mellan vin och mat. De teorier som beskrivs ger läsaren en unik möjlighet att hitta fram till sin egen smaks bästa smakmöten.

“Vin & Gastronomi”, som har blivit ett referensverk, vänder sig till både glada nybörjare och personer med djupa vinkunskaper.

EN VÄRLD AV VIN (av Mikael Mölstad, Millhouse, 2003)

Även i denna noggrant reviderade utgåva av En Värld av Vin har Michel Jamais ingått i redaktionen, denna gång som ansvarig för uppdateringen av Kalifornien, New York State, Washington, Oregon och Österrike.

EN VÄRLD AV VIN (av Mikael Mölstad, Prisma, 1998)

I denna bok ingick Michel Jamais i redaktionen av välkända vinskribenter. Michel skrev här om Ungern, Österrike, New York State, Washington och Oregon. Det är en omfattande vinbok om världens vinländer, vindistrikt och vintyper och med presentation av över 2000 producenter. Ett standardverk som är ett måste för alla vinälskare och proffs.

Boktips från Michel Jamais hemsida.